|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Не следует пропускать через мясорубку шпинат, крапиву, щавель, так как при этом
полностью разрушается витамин С. Эту зелень надо измельчать на протирочной
машинке.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Грибы. Энциклопедия |
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
|
 |
|
|
| Картофель. Советы практика |
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
ПЛЕТЕНАЯ КОРЗИНА
Требуется: 1 кг муки, 40 г дрожжей, 80 г сахара, 2 ст. теплого
молока, 50 г масла, 2 яйца, 1 ч. л. соли, цедра одного лимона, 3
желтка, 20 г сахарной пудры, 2 ст. л. растительного масла для
смазки противня.
Способ приготовления. Муку просейте и сделайте посередине
небольшое углубление, в которое положите дрожжи, разведенные в
теплом молоке, сахар, масло, яйца и соль. Вымешивайте тесто до
тех пор, пока оно не начнет отставать от рук. Поставьте тесто в
теплое место на ночь для того, чтобы подошло. Подошедшее тесто
разделите на 25 равных частей 20 частей скатайте в валики, из
которых сплетите решетку. Теперь возьмите миску из жаростойкого
материала, смажьте ее маслом и оберните миску решеткой из теста,
лишнее тесто срежьте. Две части теста: скатайте в валик длиной
40 см, сложите вдвое и скрутите спиралью - это будет основанием
для вашей корзинки. Теперь нужно сделать ручку. Для этого
скатайте еще три валика и оплетите ими согнутую проволоку.
Смажьте корзинку взбитыми желтками и поставьте в разогретую до
220 градусов духовку. Выпекать корзину нужно в течение 50 минут.
Если она начнет подгорать, но не будет пропекаться, оберните все
детали пергаментной бумагой. Для соединения деталей корзинки
разотрите сахарную пудру с водой в густую помаду.
В такую корзиночку можно положить все, что угодно, но лучше
всего в ней будут смотреться, конечно же, пасхальные яйца.
Традиция красить яйца возникла задолго до христианства. Еще у
римлян существовал добрый обычай посылать друг другу окрашенные
яйца в качестве подарка или поздравления. Христиане ввели особую
символику: яйца, окрашенные в красный цвет, символизируют кровь
Христа.
Существует легенда: 7 иудеев после смерти Христа собрались на
пир. По случайному совпадению, на столе среди прочих блюд
оказались варенью яйца и курица. Кто-то вспомнил про распятого
Иисуса и сказал, что он, по поверью, должен воскреснуть на
третий день. На что хозяин дома провозгласил: Он воскреснет,
если курица оживет, а яйца станут красными. Тут же стало, как он
сказал. Иудеи разнесли весть по всему городу. Многие тому
поверили. И лишь один странник заметил, что прав был Сын Божий:
тому, кто верит, чудеса не нужны.
Разные народы - разные легенды. Поляки, например, верят, что это
Дева Мария раскрасила яйца в разные цвета, чтобы развлечь
божественного младенца. Поэтому поляки на Пасху окрашивают яйца
не только в красный цвет.
А в Австрии пасхальные яйца красят в зеленый цвет. В этой стране
зеленый цвет символизирует Весну и Надежду. Шведы предпочитают
желтый - цвет золота. Но самый распространенный цвет пасхальных
яиц все-таки красный. С чисто практической стороны окрашивать в
красный цвет проще всего. Для этого во всех странах используют
луковую шелуху. В наши дни яйца украшают рисунками, росписью и
даже специальными наклейками.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
