|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Готовя рыбу под молочным соусом
или с капустой, ее нужно предварительно
слегка притушить.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия кулинарного искусства. Все ре |
В этой уникальной книге собраны все теоретические и практические произведения по кулинарии международно признанного мастера поваренного искусства В.В.Похлебкина. Его знания по истории, теории и практике кулинарии признаны знатоками поварского дела в России и за рубежом, его советами пользуются все - от профессионалов до домашних хозяек. Книга раскроет вам все тайны хорошей кухни, расскажет об истории и удивительных свойствах известных продуктов, подскажет, как удобно обустроить кухню, какими специями и в каких случаях пользоваться, как правильно составить меню. Если вы хотите научиться готовить не только по привычным рецептам, но со знанием поварского дела и творчески, эта замечательная книга станет для вас лучшим подарком. Заказать
|
 |
|
|
| Микроволновая печь. 1000 рецептов |
Представляем 1000 замечательных кулинарных рецептов, которые помогут вам легко и быстро приготовить вкусные и полезные блюда.
Хотите полакомиться уткой под апельсиновым соусом, тушеной телятиной, лазаньей или пирогом дьявола?
Скорее всего, вы недооценивали вашу микроволновку. Конечно, она не заменит духовой шкаф или мангал, но может стать вашим ценным помощником на кухне. Она надежна и легка в обращении, готовит быстро, и вкусно.
Некоторые блюда, к сожалению, приготовить в ней невозможно, например, суфле или жаркое, но есть множество других кулинарных изысков, которые по силам только ей.
Если вы еще не знаете о них, то начните прямо сейчас и микроволновая печь станет вашим надежным другом. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Дательман (лапша дунганская)
Замешивают тесто средней густоты, оставляют его на 3-4 часа для
расстойки, затем обминают и смачивают поверхность водным
раствором соды. После того, как тесто подойдет, его еще раз
обминают, смачивая раствором соды, и раскатывают длинный жгут.
Взяв жгут за концы, вытягивают его на весу, связывая узел после
каждой вытяжки. Операцию повторяют до тех пор, пока жгут не
станет равномерным по величине. Подготавливают таким образом
тесто, кладут на стол и вновь вытягивают; нарезают лапшу
толщиной 2 мм и длиной 1-1,5 м. Затем лапшу отваривают,
промывают холодной водой и заправляют растительным маслом. Мясо
нарезают тонкими брусочками, обжаривают на жире с шинкованным
луком, заправляют солью, красным молотым перцем, мелко рубленым
чесноком, уксусом, добавляют бульон и тушат до готовности. Перед
подачей лапшу разогревают и укладывают в глубокую тарелку;
сверху кладут приготовленное мясо и поливают соком.
Говядина 110, масло растительное 10, лук репчатый 20, чеснок 1,
перец молотый красный 2, уксус (3%) 15, соль. Для теста: мука
пшеничная 130, сода 2, масло растительное 2, вода 70.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
