|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Сок лимона содержит 50 % витамина С.
При воспалении горла и высокой температуре
он хорошо освежает и утоляет жажду.
Лимон полезен также при пониженной
кислотности и тошноте.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Кулинарная книга лентяйки |
Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших усилий и времени от хозяйки... Заказать
|
 |
|
|
| Суши. Быстро и просто |
У вас появилась возможность сделать приятное себе и своим друзьям, вместо того чтобы просто забыться у телевизора. Перелистав страницы этой чудесной книги, вы ощутите не только своеобразие национальной кухни, но и особый стиль жизни и культуры Японии. В издании подробно описаны рецепты, и технология приготовления суши: утварь и посуда, приборы для сервировки, выбор рыбы. Суши преподносится как искусство, и необходимо уважать каждый элемент, участвующий в создании этого кулинарного произведения. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Отпаренный ежевичный сок
Отпаренный ежевичный сок
На 1 кг ежевики 300 г сахара
Хорошо вызревшую садовую или дикорастущую ежевику укладывают по
частям в сито, ополаскивают под текущей водой. В высокий,
большой (лучше стерилизационный) бак укладывают деревянный
вкладыш и наливают воды до высоты 8 - 10 см. На вкладыш ставят
эмалированную или другую кастрюлю из нержавеющего материала, в
которую будет стекать сок. На большой бак кладут 2 полотна так,
чтобы нижнее полотно, которое должно быть гуще, было больше
прогнуто. Полотна укрепляют по контуру бака веревкой, чтобы они
хорошо держали тяжелые ягоды. Ежевику пересыпают сахаром,
насыпают на верхнее полотно, всю поверхность закрывают фольгой
или пергаментом, чтобы перехватывать капли испаряющейся воды.
Бак закрывают плотно прилегающей крышкой (отверстие для
термометра затыкают), а концы полотен связывают над крышкой,
чтобы они не загорелись. Заправленный бак ставят на плиту, воду
доводят до кипения и при спокойном кипении отпаривают около 1
часа. Между тем вываривают новые пробковые затычки.
По окончании отпаривания удаляют фольгу, немедленно отвязывают
полотна с ягодами и вынимают кастрюлю с горячим соком. Сок
быстро разливают по прокипяченным бутылкам, которые постепенно
вынимают из горячей воды, чтобы разница температур между соком и
бутылками была наименьшей. Бутылки быстро закрывают пробковыми
затычками и укладывают или устанавливают вверх дном (в корзины
или в ящики), чтобы простерилизовать и воздух между затычкой и
соком, и прикрывают платком. После охлаждения сока затычки ровно
срезают и смачивают в разогретом парафине. Бутылки хранят в
лежачем положении.
Если сок разливают по бутылкам при температуре ниже 85С, его
стерилизуют.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
