|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Кожу с ножек домашней птицы и дичи
и с петушиных гребешков снимают,
предварительно ошпарив их.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Фантазии из овощей и фруктов |
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
|
 |
|
|
| Французские сыры. Иллюстрированная энциклопедия |
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Солянка мясная с рисом
Солянка мясная с рисом
Мясо говяжье - 30 г, язык - 30 г, почки - 30 г, ветчина -
30 г, сосиски - 30 г, рис - 20 г, лук репчатый - 40 г, огурцы
соленые - 40 г, каперсы - 20 г, сок томатный - 30 г,
маслины - 10 г, масло сливочное - 15 г, сметана - 20 г,
лимон - 1/10 шт., зелень, соль.
Лук мелко нарезать, спассеровать до полуготовности, добавить
томатный сок и тушить на медленном огне до готовности.
Соленые огурцы очистить от кожицы и семян, нарезать
ломтиками и довести до полуготовности в небольшом
количестве бульона.
Нарезать на ломтики сваренные и охлажденные мясные
продукты - язык, почки, ветчину, сосиски, мясо. Рис
перебрать, залить на 2-3 часа холодной подсоленной водой,
затем воду слить, положить рис в кипящий мясной бульон и
варить почти до готовности. Добавить пассерованный
репчатый лук, каперсы, соленые огурцы и варить 5-10 минут,
затем положить мясные продукты, довести до кипения,
посолить и дать постоять 5-8 минут на слабом огне. При
подаче в тарелку положить маслины, лимон, сметану и зелень.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
