|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Чтобы овощи и фрукты сохранили вкус и свежесть.
Храните их на дне холодильной камеры
в посуде с крышкой. В посуду фрукты
и овощи должны быть уложены вымытыми.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Закуски |
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
|
 |
|
|
| Соусы. 100 лучших рецептов |
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Голландский фасолевый суп |
| |
|
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее |
|
|
|
|
|
Щи по-польски со свининой
Щи по-польски со свининой
Свинина - 60 г, сало-шпик - 40 г, капуста квашеная - 60 г,
сало топленое - 20 г, морковь - 20 г, корень петрушки -
10 г, корень сельдерея - 10 г, томат-пюре - 5 г, квас
хлебный - 100 г, бульон костный - 300 г, лавровый лист,
тмин, перец черный, сахар, соль.
Мясо нарезать маленькими кусочками, залить водой и
хлебным квасом, добавить немного тмина и варить на слабом
огне. Прибавить нашинкованную капусту, довести ее до
мягкости и положить припущенные в жире с томатом-пюре
мелко нарезанные коренья и репчатый лук, ломтики хлеба,
черный перец, лавровый лист, соль и сахар.
Все залить костным бульоном. Перед подачей в тарелку со
щами положить нарезанный тонкими ломтиками и
обжаренный до румяного цвета шпик.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
