|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Оттаявшее мясо
Оттаявшее мясо нельзя замораживать повторно --
оно будет жестким и невкусным.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Большая энциклопедия выпечки |
В `Большой энциклопедии выпечки` вы найдете сведения о тесте бисквитном, дрожжевом, слоеном и еще о множестве его разновидностей. Здесь же рассказывается о кремах, помадах, начинках, о посуде и приспособлениях, необходимых для работы с тестом. Рецепты этой книги рассчитаны на приготовление блюд в домашних условиях, поэтому они наиболее рациональны и доступны. С помощью этой книги вы убедитесь, что можно творить настоящие кулинарные чудеса. Заказать
|
 |
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
МЕДОВИК ПЕРЕКЛАДНОЙ
Тесто: 500 г меда, 1 кг муки, 200 г сахара, 1/2 стакана молока, 2
яйца, по 1 ч. ложке молотой корицы и гвоздики, 3 зернышка
пахучего перца, 30 г соды, 1/2 стакана молока.
Начинки: ореховая - 250 г молотых орехов, 250 г сахара, 2 белка,
ванилин; шоколадная - 150 г шоколада, 4 ст. ложки молока, 150 г
сахара, 250 г сливочного масла, 4 желтка, ванилин. 500 г джема.
Помадка: 300 г сахара, 1/2 стакана воды, 1 ст. ложка уксуса, 50 г
шоколада или 30 г какао, 1 ч. ложка сливочного масла.
Мед сварить с корицей, гвоздикой и молотым перцем, еще теплым
влить в посуду с мукой. добавить растопленное масло, соду и
замесить тесто. Поставить его в холодное место на два часа, после
чего снова перемесить, разделить на четыре части, каждую
раскатать, положить на смазанный жиром лист, поколоть вилкой и
печь в горячей духовке (210") в течении 10-15 минут. На следующий
день испеченные коржи побрызгать сладким черным кофе с 5-6
каплями ромовой эссенции, переложить сначала джемом, потом
ореховой или шоколадной массой. Прижать медовик дощечкой с
грузом.
Приготовление начинки: шоколадной - шоколад натереть на мелкой
терке, добавить молоко, растопить на огне и охладить. Масло
растереть с сахаром и желтками, добавить охлажденный шоколад,
ванилин; ореховой - молотые орехи вымешать с сахаром и ванилином,
растереть с белками, чтобы образовалась однородная масса.
Приготовление помадки: сахар залить горячей водой, уксусом,
накрыть и варить. Если капля сиропа, падая с ложки, потянет за
собою нитку, тогда добавить согретый шоколад или заваренное 2-3
ст. ложками воды какао. Снять с плиты, добавить масло. ванилин,
когда загустеет, вылить на медовик.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
