|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Птицу закладывают в горячую воду
с кореньями, луком, солью и варят
при слабом кипении.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Все о пряностях |
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
|
 |
|
|
| Мясные блюда |
Большая кулинарная книга с лучшими рецептами со всего мира.
Современные и старинные, традиционные и национальные блюда для праздничного и ежедневного стола.
Книга содержит только апробированные на практике и прошедшие двойной контроль рецепты.
Легко составить гармоничное меню для завтрака, обеда или ужина в соответствии с принятыми физиологическими нормами питания.
Холодное жаркое, бифштексы и паштеты, оригинальные гарниры, соусы и приправки - желаем вам отведать эти аппетитные блюда.
Кулинарная энциклопедия - прекрасный подарок! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Фаршированный карп в желе |
| |
|
| Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее |
|
|
|
|
|
Фаршированное филе индейки
индейка 400 г,
яблоки 2,
чернослив 100 г,
масло сливочное 30 г,
сахар 1 чайная ложка. Для панировки:
мука пшеничная 3 столовые ложки. Для льезона:
яйцо 2,
молоко 3 столовые ложки.
Тонко отбитое филе индейки посыпать солью, на середину выложить
фарш. Свернуть филе в виде конверта, запанировать в муке, смочить
в льезоне и зажарить. Довести до готовности в духовке. Для фарша:
яблоки очистить от кожицы, сердцевины и семян и нашинковать
соломкой. Чернослив отварить, освободить от косточек и
измельчить. Соединить подготовленные яблоки с черносливом,
добавить сахар и перемешать. Это блюдо подают со сложным гарниром
из маринованных фруктов, оформляют зеленью.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
