|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
При тушении рыбы и особенно филе
не следует добавлять много жидкости,
так как ее достаточно самой рыбе.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Вегетарианская коллекция Делии Смит |
Делия отобрала и объединила под одной обложкой лучшие идеи и рецепты для вегетарианской кухни.
Вегетарианская пища уже давно перестала быть чем-то экзотическим и сделалась неотъемлемой частью кулинарного искусства. Не говоря уже о людях, которые давно и принципиально не едят мяса. Нужно заметить, что Делия всегда с пониманием относилась к этой аудитории. Вегетарианство воспринимается ею не просто как исключение мяса из того или иного рецепта, а как самостоятельный, оригинальный и ценный подход. Заказать
|
 |
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
КОЛБАСА ДОМАШНЯЯ
П е р в ы й с п о с о б.
Жирную свинину измельчают на мясорубке с крупной решеткой,
добавляют к ней из расчета на 1 кг мяса - 1 ст. ложку соли,
немного черного молотого перца, поджаренного мелко нарезанного
лука (1 головка). Фарш хорошо вымешивают, набивают в свиные
кишки, концы перевязывают. Варят колбаски при слабом кипении 20-
25 минут.
В т о р о й с п о с о б.
Берут телятины 2 кг, свинины жирной и нежирной по 1.5 кг, соли
100-110 г, перца молотого (черного и душистого) 1/2 ч. ложки.
Мясо пропускают через мясорубку с мелкой решеткой, вымешивают с
солью и перцем, добавив стакан воды. Набивают фарш в свиные кишки
(не плотно, делая батончики длиной 12-15 см. Батончики коптят при
20-22 градусах в течение 40-50 мин., затем варят 20-30 минут.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
