Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Соус на основе творога (детям от 18 месяцев)
2 ст. ложки творога
1 ст. ложка сметаны
1 ст. ложка натурального йогурта (кефира)
1 ст. ложка молока
сок половины лимона
соль по вкусу
Время приготовления 5 минут
- Этим соусом можно заправлять тертую морковь, огурцы, которые
можно подать очищенными от кожуры, порезанными на кружочки и
уложенными на листе салата. Взбейте миксером или венчиком творог,
сметану, молоко и йогурт. Добавьте соль по вкусу. Если вы
приготовили этот соус загодя, его лучше держать в холодильнике.
- В уже приготовленный соус вы можете добавить 25 г "зеленого"
сыра (рокфора или близких к нему). Предварительно разомните этот
кусочек сыра вилкой. В соус следует добавить одну чайную ложку
горчицы и чайную ложку оливкового масла.
- Сразу же все тщательно взбить миксером.
В дополнение к меню
Салат из сырых овощей, заправленный соусом на основе творога, -
интересное блюдо для закуски. Яйцо, сваренное вкрутую или
всмятку, с кусочками поджаренного хлеба будет прекрасным
дополнением.
Пищевая ценность
Соусы на основе творога или йогурта обладают значительной пищевой
ценностью. Йогурт богат кальцием (140 мг на 10г), в твороге его
содержится равно 162 мг на 100 г. Однако рекордсменом в этом
плане является сыр рокфор. Здесь содержание кальция равно 700 мг
на 100 г.
Навигация по порталу: 
Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
