из зелени петрушки, укропа и сельдерея.
Для приготовления гарнира "зеленые сухари"
надо крупно измельченные сухари пережарить с
зеленью. Если обжарить зеленые веточки укропа,
петрушки и сельдерея, получится гарнир "жареная зелень".
Гарнир "зеленое масло" - это мятое сливочное масло,
перемешанное с мелко нарезанной зеленью.
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Картофель очистить, промыть, отварить до готовности, воду слить.
Картофель обсушить, тщательно растолочь, добавить сырые яйца,
масло, сметану, соль, все перемешать, взбить. На сковороду или
противень, смазанный маслом, ровным слоем положить картофельное
пюре, затем ровным слоем положить картофельное пюре, затем ровным
слоем мясной фарш, смешанный с обжаренным луком и приправленный
солью и перцем. Поверх фарша с помощью кондитерского мешочка
нанести рисунок из картофельного пюре, блюдо поставить в духовку
и запечь до образования золотистого цвета.