Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. Заказать
Пусс-кафе "Дом в огне"
Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее
ГРИБЫ ФАРШИРОВАННЫЕ (I способ)
Грибы - 650 г, морковь и петрушка - 100 г, сметана - 100 мл,
сливочное масло - 100 г, мука - 1 столовая ложка, 2-3 сырых
желтка, сыр - 50 г, сок с 1/2 лимона, зелень петрушки и укропа,
соль и перец по вкусу.
Очистить и тщательно промыть грибы, ножки мелко нарубить,
породить, отжать и поставить тушить с маслом. Натереть морковь и
петрушку и припустить с частью масла и небольшим количеством
воды.
Грибные шляпки уложить на смазанный маслом противень и поставить
в горячую духовку на 10-15 минут. Припущенные овощи протереть
через сито, положить пюре в кастрюлю вместе со сметаной, с
маслом, мукой, влить желтки, лимонный сок, посолить, поперчить и,
помешивая, дать закипеть. Половину полученного соуса смешать с
тушенными грибными ножками и полученным фаршем начинить шляпки,
уложить их на противень, каждую шляпку полить оставшимся соусом и
посыпать тертым сыром. Поставить противень в духовку на 20-25
минут.
Готовые грибы выложить на блюдо и посыпать мелко нарезанной
зеленью петрушки и укропа.
Фаршированные грибы подаются как самостоятельное блюдо или как
гарнир.
Навигация по порталу: 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
Задача настоящей книги - напомнить о веками складывающихся в России традициях национальной кухни - удивительно разумной, полезной и, безусловно, отвечающей современным научным взглядам на рациональное питание. 
