В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
Мандариновый торт
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее
Это еще одно блюдо из чешской кухни. Возможно, оно и не столь
оригинально, но благодаря набору специй и способу приготовления
имеет очень выразительный вкус. Мясо нашпиговать шпиком,
нарезанным длинными полосками. Противень смазать маслом и
выложить нарезанные ломтиками морковь, петрушку, сельдерей со
специями. На них положить нашпигованное мясо, полить его
распущенным и слегка охлажденным маслом, после чего поставить
в прохладное место, оставив на 24 часа *отлеживаться*. На второй
день мясо посолить и поставить в духовку печься, время от
времени поливая его бульоном или водой, пока овощи не
покраснеют. Готовую вырезку нарезать на порции, а сок
пропассеровать, добавив в него сметану, смешанную с мукой и
подкисленную лимонным соком. Нарезанное мясо красиво
разложить на блюде и залить частью образовавшегося соуса, а
оставшийся подать к столу в соуснике. Это блюдо едят с
кнедликами и брусничным компотом. Таким же образом можно
приготовить заднюю часть зайца, ногу или спинку косули.
Навигация по порталу: 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. 
