В иллюстрированном издании рассказывается о более чем 350 видах сыров всех регионов Франции - происхождении, способах и секретах изготовления, внешнем виде и вкусе. Приводится необходимая информация о виде молока, форме, размере и массе сыра, о наиболее подходящем для его употребления времени года. 700 отличных специально сделанных фотографий дают представление о каждом из сортов. Читатель найдет полезные советы по приобретению, хранению и сервировке сыров, рекомендации известных специалистов по выбору марки вин к тому или иному сорту сыра. Энциклопедия будет полезна истинным ценителям сыра - и любителям, и профессионалам. Заказать
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Кончиком ножа сделать горизонтальный надрез там, где куриная
грудка потолще, чтобы получился карман. В чашке смешать
измельченные ананасы, карри и лимонный сок. Половину этой
смеси нужно отложить, чтобы подать к готовому блюду. В
оставшуюся смесь влить растительное масло. Положить по одной
чайной ложке смеси в карман каждой грудки. Остальной смесью
обмазать грудки сверху. Запекать в духовке при средней
температуре, поворачивая время от времени, до образования
легкой румяной корочки. Разложить грудки на тарелке, украсить
доль- ками лимона.