Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Что мы знаем о картофеле? Очень много и очень мало. Как и когда он появился на Руси? Как его выращивать? Что можно из него приготовить? Наверняка каждый сможет ответить на некоторые из этих вопросов, но не на все. Наша книга является уникальным изданием,в котором собраны исторические сведения, информация об агротехнике выращивания картофеля и рецепты традиционных и уникальных блюд из этого замечательного овоща. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Торт "Нурит"
1 готовый корж,
1/2 пакетика желатина,
1/4 стакана холодной воды,
2 пакета сливок,
200 г белого шоколада,
30 г масла,
2 ложечки ванильной эссенции,
2 ст. ложки рома,
1 банка консервированных ананасов.
Положите корж на дно формы. Выложите стенки формы бумагой
для выпекания. Высыпьте желатин в воду и дайте набухнуть.
Нагрейте пакет сливок и влейте туда желатин, помешивая до
растворения. Когда сливки начнут закипать, снимите с огня и
добавьте кусочки шоколада, размешайте. Когда немного остынет,
добавьте масло, ванильную эссенцию и ром, размешайте и поставьте
в холодильник на 2 часа. Взбейте оставшиеся сливки и смешайте с
шоколадным кремом с ананасами. Выложите всё в форму и
разровняйте, чтобы кусочки ананаса были полностью покрыты
кремом. Поставьте в морозильник как минимум на 6 часов. Выньте
из формы и украсьте свежими фруктами.