Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Запеканка из риса с маслинами
Измельченные 2 головки лука и 2 стакана риса спассеровать с 4-6
ст. ложками растительного масла до прозрачности риса и разделить
на две части. Мелко нарезанный 1 стебель лука-порея посолить и
смешать с 200 г маслин, из которых предварительно удалить
косточки. Половину риса выложить равномерным пластом в смазанную
маслом посуду. Вторым слоем поместить смешанные порей и маслины и
накрыть третьим пластом из второй половины риса. Влить 5 стаканов
горячей воды, посыпать молотым черным перцем и запекать в духовом
шкафу при умеренной температуре в продолжении 25-30 минут.
Посыпать рубленой зеленью петрушки и подать к столу с маринадами
и соленьями или же с салатом из квашеной капусты, посыпанной
красным перцем.