Сделать домашней страницей // Главная // Кулинария  Навигация по порталу: 

Новости

Почта

Форум

Афиша

Дневники

Чаты

Знакомства

Недвижимость

Туризм

Альбомы

Гороскопы

Объявления

Видео

Кулинария

Главная

Статьи

Рестораны

Рецепты

Регистрация

Вход

 Наши партнеры 
Фавориты Пишите Информация
 Рецепты
Популярные
Новые
Мои
Избранные
Поиск рецептов
Рекомендуем
Рецепты стран
Совет

Субпродукты обычно варят в

большом количестве воды, что
способствует извлечению из почек и
рубцов растворимых веществ, обладающих
неприятным запахом.
Книги по кулинарии
Грибы. Энциклопедия
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
Фантазии из овощей и фруктов
Самое простое блюдо превратится в деликатес, если его украсить с фантазией и вкусом. С помощью этой книги вы сможете порадовать своих гостей кулинарными изысками. Дается поэтапное описание ваших действий в сопровождении цветных фотографий. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Продолжительность жарки шашлыков

o Шпик или бекон - срезать кожицу и жарить в течение 3-5 минут только с одной
стороны.
o Ветчина - жарить по 3-4 минуты с каждой стороны, затем температуру уменьшить и
подер-жать еще по 5-6 минут с каждой стороны.
o Сосиски - снять целлофановую оболочку, наколоть вилкой в нескольких местах,
смазать под-солнечным маслом или растопленным сливочным маслом и жарить при
сильной температуре 4-5 минут, причем время от времени переворачивать. Затем в
течение 5-6 минут жарить при более низкой температуре.
o Бифштекс (полтора сантиметра толщиной) - намазать растопленным сливочным
маслом. Жа-рить при сильной температуре по 2-3 минуты с каждой стороны, после
чего температуру убавить. Если вы хотите, чтобы мясо осталось розовым в середине,
его следует печь еще по 2 минуты с каж-дой стороны. Если вы желаете, чтобы
бифштекс был средне прожарен, жарьте его по 2-3 минуты с каждой стороны при
сильном режиме и по 4-5 минут при более слабом. Для хорошо прожарен-ного
бифштекса требуется жарить его по 2-3 ми-нуты при сильном режиме и от шести до
10 минут при более слабом.
o Ягнячьи (бараньи) котлеты или отбивные - намазать растопленным сливочным
маслом, жа-рить по 3-4 минуты с каждой стороны при высо-кой температуре и 8
минут с каждой стороны при более низкой температуре.
o Свиные отбивные котлеты- жир срезать (по желанию), смазать их растопленным
сливоч-ным маслом, жарить по 5 минут с каждой стороны при высокой температуре и
по 10- 15 минут при более низкой.
o Печень - зачистить от прожилок и пленок и срезать более твердые места, смазать
растоплен-ным сливочным маслом, жарить в течение 2-3 минут с каждой стороны на
решетке при сильном режиме и по 2-3 минуты - при более слабом.
o Цыпленок - предпочтительнее для жарки брать бройлера. Если вы используете
вертел - цыпленка запекают целиком, а если решетку, то его можно разрезать
пополам или на четыре час-ти. Мясо цыпленка или целую тушку смазать
растопленным маслом и натереть приправами, жа-рить в течение 4-5 минут с каждой
стороны, умень-шить температуру и продолжать еще 15-20 минут, пока цыпленок не
приобретет золотистый цвет и не пропечется как следует.
o Рыба. Если куски рыбы тонкие, их следует жарить в течение 2-5 минут, не
переворачивая. Если же куски рыбы более толстые, - их жарят от 8 до 10 минут,
причем переворачивают с одной стороны на другую и смазывают растопленным
сливочным маслом. Рыба на барбекю - намазать рыбу растительным или
растопленным сливочным маслом и сбрызнуть лимонным соком, после чего
завернуть в фольгу.
Добавить рецепт в избранное Добавить коментарий к рецепту Отправить рецепт другу Распечатать рецепт Оценка: 0.00 Ваша оценка:  1 2 3 4 5
Комментарии
Коментарии отсутствуют...
 Новости  Скидки и предложения  Мода  Погода  Игры он-лайн  Интернет каталог
 Дневники  Кулинарная книга  Журнал Леди  Фотоальбомы  Анекдоты  Бесплатная почта
 Построение сайтов  Видео  Доска объявлений  Хостинг  Гороскопы  Флэш игры
Все права защищены © 2001-2009
Лицензионное соглашение
Реклама на сайте