Сделать домашней страницей // Главная // Кулинария  Навигация по порталу: 

Новости

Почта

Форум

Афиша

Дневники

Чаты

Знакомства

Недвижимость

Туризм

Альбомы

Гороскопы

Объявления

Видео

Кулинария

Главная

Статьи

Рестораны

Рецепты

Регистрация

Вход

 Наши партнеры 
Фавориты Пишите Информация
 Рецепты
Популярные
Новые
Мои
Избранные
Поиск рецептов
Рекомендуем
Рецепты стран
Совет

Чтобы не полнеть,

надо есть 4-5 раз в день низко калорийную пищу.
Книги по кулинарии
Вторые блюда. Готовим быстро и вкусно
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Бутерброды для путешественников
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Мясной красный соус основной

1000 г коричневого бульона, 50 г сливочного масла или маргарина,
80 г моркови, 10г корня петрушки, 40 г репчатого лука, 50 г
пшеничной муки, 200 г томата-пюре, 25 г сахара, соль, перец,
лавровый лист
Сварить коричневый бульон из обжаренных мясных костей и
процедить. '/^ часть бульона слить в отдельную посуду, охладить
до 50-60 градусов, всыпать просеянную, подсушенную до
красноватого цвета муку (красная пассеровка), охлажденную до 60-
70 градусов, размешать венчиком так, чтобы получилась однородная
масса без комков. В остальной бульон положить пассерованный
томат-пюре, пассерованные коренья и лук, нагреть до кипения,
затем влить смешанный с мукой бульон, тотчас размешать и,
периодически помешивая, проварить при слабом кипении в течение
часа. По окончании варки добавить сахар. Соус подкрасить жженым
сахаром (жженкой) и процедить. Оставшиеся на сите овощи
протереть и соединить с соусом. Для жженки: сахарный песок
положить на сковороду, смочить водой и, помешивая деревянной
лопаточкой, нагреть до образования темно-коричневой, почти
черной, окраски, затем влить холодную воду (2 части воды на одну
часть сахара). Когда сахар растворится, снять с огня и
процедить. На 1 литр соуса для жженки расходуется 5 г сахарного
песка. Красный основной соус используется как основа для
приготовления различных производных красных соусов с луком,
грибами, вином, уксусом, горчицей и другими продуктами,
приправами и специями.
Добавить рецепт в избранное Добавить коментарий к рецепту Отправить рецепт другу Распечатать рецепт Оценка: 0.00 Ваша оценка:  1 2 3 4 5
Комментарии
Коментарии отсутствуют...
 Новости  Скидки и предложения  Мода  Погода  Игры он-лайн  Интернет каталог
 Дневники  Кулинарная книга  Журнал Леди  Фотоальбомы  Анекдоты  Бесплатная почта
 Построение сайтов  Видео  Доска объявлений  Хостинг  Гороскопы  Флэш игры
Все права защищены © 2001-2009
Лицензионное соглашение
Реклама на сайте