В предлагаемой вниманию читателей книге собраны рецепты кондитерских изделий, для приготовления которых используются самые распространные компоненты. Простота и доступность, оригинальность и разнообразие этих рецептов, несомненно, привлекут внимание всех тех, для кого приготовление пищи доставляет настоящую радость. Заказать
Читателя ждет путешествие по маршруту знаменитого во всем мире деликатеса. На карте отмечаем Каспийское и Черное моря, Францию и Соединенные Штаты. Началом экскурса в мир черной икры послужат красивые легенды и редкие исторические факты, повествующие историю ценного продукта и в античные времена, и в эпоху Ренессанса, и начала 20-го века. Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
ПЕТРУШКА
Требуется: 500 г муки, 25 г дрожжей, 1/4 л. молока, 50 г
маргарина, 1 яйцо, 1/2 ч.л. соли, 1/2 ч.л. перца, 1/4 ч.л.
муската, кориандр по вкусу, 1 пучок петрушки, 1 ст. л. молока.
Способ приготовления. Муку положите в глубокую посуду, сделайте
углубление и положите туда дрожжи разведенные , теплым молоком,
а затем поставьте в теплое место подходить. Размягченный
маргарин, яичный белок и пряности Хорошо перемешайте. Эту смесь
и мелко порезанную петрушку смешайте с тестом, которое должно
после этого ещё подойти. Тесто раскатайте и разрежьте на три
равные полоски, которые заплетите в косичку. Концы косички
смочите водой и соедините. Этой косичке нужно еще немного
постоять. Желток яйца смешайте с молоком и смажьте пирог.
Выпекайте в духовке при 180 градусах 35 минут. Очень хорош этот
пирог с маслом на пасхальный завтрак.