Плоды айвы в свежем виде не очень вкусны,
обычно их едят печеными или вареными,
применяют как гарнир к мясу и дичи
или в виде приправы к разным блюдам.
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Пирог с крыжовником (малиной, земляникой, смородиной, яблоками)
Пирог с крыжовником (малиной, земляникой, смородиной, яблоками,
черносливом, миндалём, изюмом). Тесто готовится из 1/2 фунта
масла, 1 фунта муки, 1 яйца, 1 ложки сметаны, 1/2 стакана
сахара, 1 ложки рома, лимонной цедры, 12 шт. горького миндаля.
Замесить тесто, раскатать на 2 пласта. В металлическую форму
(блюдо) положить нижний пласт с рантом-орнаментом из теста,
испечь до 1/2 готовности в печи. Отдельно обварить кипятком 3
стакана крыжовника, смешанного с 1/2-1 стаканом сахара-песка,
щепоткой толчёной корицы.
Пирог накрыть верхним пластом теста с вырезанным орнаментом,
обмазать желтком. Испечь в печи до полной готовности. В других
случаях берётся начинка с 1,5 фунта измельчённых яблок, 2-3
стакана земляники, малины, смородины, абрикосов.
Начинка для пирога со сливами приготовляется из 1 фунта
чернослива, отваренного в кипятке и густого сиропа (с 1 фунтом
сахара, 3/4 стакана вина, 1 фунтом миндаля, лимонной цедры,
корицы и гвоздики). Всё это тушится в печи, духовке. Затем
остудить, смешать с 6 взбитыми белками, сложить на испеченный
кружок теста, обвязать рантом из теста. Испечь в печи. Убрать
фруктами, пирог глазировать. Приготовляют и фруктовые сладкие
пироги с вином и бешамелем.
Навигация по порталу: 
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки 
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. 
