Грибы нельзя хранить больше 2-3 часов. Особенно быстро портятся грибы, собранные
в дождливую, сырую погоду. Лучше сразу же подвергнуть их тепловой обработке.
Если же вы не можете сразу заняться грибами, залейте их холодной подсоленной
водой.
Руководство по успешному приготовлению ароматных и вкусных соусов.
Свыше 100 рецептов и полезных советов.
Наглядное описание способов приготовления.
От классического "хлебного" до последних изысков кулинарного искусства - чесночного соуса и соуса "пармезан".
Даны очень важные рекомендации для любой хозяйки Заказать
На страницах книги известный кулинар Эдуард Алькаев делится опытом приготовления вторых горячих блюд - мясных, рыбных, грибных, овощных и крупяных, а также пикантных соусов к ним. Доступные и оригинальные рецепты позволяют составить интересное меню и в будни, и в праздники. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
ВАРЕНЬЕ "СЮРПРИЗ"
Отбираем спелые, целые плоды абрикосов или жердел, моем,
удаляем косточки, а в серединку вкладываем 1-2 ягодки черной
смородины, перебранной и вымытой. Все укладываем в кастрюлю,
заливаем сахарным сиропом (1 кг сахара на 1 л воды), доводим до
кипения и оставляем на 8-10 час. Кипятим 10-15 мин., снова
оставляем. Эту операцию повторяем 3-4 раза. Чистые банки
прогреваем, выкладываем ягоды и закатываем.