Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты Заказать
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
Фруктовые супы - основы приготовления
Фруктовые супы
Эти супы приготовляют из свежих, сушеных и замороженных
фруктов и ягод, а также из фруктово-ягодных соков, пюре,
экстрактов и сиропов, поступающих в торговую сеть.
Если супы готовят из сортовых ягод и фруктов, то ягоды
кладут целыми, а фрукты нарезают на кусочки различной
формы (ломтики, кубики, соломка). Помятые или
поврежденные ягоды и фрукты протирают.
Для усиления аромата в суп можно положить лимонную или
апельсиновую цедру, корицу, гвоздику и другие пряности.
Однако в больших количествах пряности употреблять не
следует, так как они не должны заглушать приятный аромат,
свойственный фруктам и ягодам, из которых готовится суп.
Для улучшения вкуса в супы добавляют белое или красное
виноградное вино, а также мед и сахар в небольшом
количестве. В отличие от сладких компотов суп этот имеет в
основном кисловатый вкус. Значительно улучшают вкус и
повышают питательность этих блюд свежая сметана или
сливки, которые кладут в тарелку с супом при подаче или
подают отдельно в соуснике.
Для супов из фруктов и ягод сметану и сливки следует
употреблять только высшего сорта.
Подают эти супы с гарниром из макаронных изделий, риса,
саго, которые отваривают отдельно и добавляют в суп во
время подачи. Кроме того, супы из фруктов и ягод отпускают
с варениками, холодными пудингами или запеканками из
манной крупы или риса, нарезанными кубиками средней
величины (1-1,5 см). На пирожковой тарелке можно
подавать сухой бисквит, сухарики из кекса, сухое печенье.
Для приготовления сладких супов половину фруктов и ягод
протирают, оставшиеся ягоды кладут в суп целиком, а фрукты
нарезают ломтиками.
В фруктовые супы кладут сливки или сметану. К ним можно
подать отварной рис, макаронные изделия, вареники с
ягодами, рисовый и манный пудинги, а также запеканки из
круп.
Если суп из свежих плодов недостаточно кислый в него можно
добавить немного лимонной кислоты.
Навигация по порталу: 
Быстро приготовить блюда, да еще так, что пальчики оближешь, - главная задача этой книги. Предлагаемая кулинарная книга содержит около 600 рецептов блюд, продолжительность приготовления которых не превышает 1 час. В книге также представлены рецепты 
В этой великолепно иллюстрированной книге читатель познакомится с различными способами приготовления десертов - кремов, суфле, пудингов, блинов, мороженого. Здесь также собрано более 200 рецептов из лучших кулинарных книг всего мира. 
