Международно известный автор - кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребления отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
100 рецептов шоколадных десертов!
С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
Вылить в кастрюлю 1 стакан теплой воды, размешать в ней дрожжи,
добавить всю гречневую муку и, хорошо перемешав, поставить опару
в теплое место. Пока отара подходит, выложить в кастрюлю сметану,
всыпать всю пшеничную муку и замесить негустое тесто. Охлажденные
яичные белки хорошо взбить, добавить их и размягченное сливочное
масло в тесто из пшеничной муки и хорошо перемешать. Когда опара
подойдет, выложить ее в кастрюлю с тестом из пшеничной муки,
добавить стакан теплого молока с растворенными в нем солью,
сахаром и все тесто хорошо взбить лопаткой. Выпекать блины
обычным способом.