При растворении яичного порошка образуются комки.
Чтобы избежать этого, порошок
просевают, тщательно растирают в небольшом количестве воды, а затем добавляют
воду и оставляют на 25-30 минут для набухания (на 100 г яичного порошка берут
300- 350 г воды). После этого смесь взбивают веничком и используют вместо свежих
яиц.
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
Голландский фасолевый суп
Фасоль на 12 часов замочим в воде и накроем.
Потом положим к ней грудинку, посолим и зальем таким количеством воды, чтобы она полностью покрыла мясо и фасоль.
Поварим 60 минут под крышкой на медленном огне. далее
ШАНЬГА УРАЛЬСКАЯ
Маргарин размесить до однородной массы. Лимонную кислоту, соль и
сахар растворить в воде, соединить с меланжем, хорошо перемешать
и небольшими порциями при помешивании ввести в маргарин, затем
добавить муку, смешанную с содой, и очень быстро замесить тесто.
Готовое тесто раскатать, круглые лепешки уложить на кондитерский
лист, на середину уложить начинку из сметаны, смешанной с мукой,
или картофель. Края немного подогнуть. Выпекать в духовом шкафу
при температуре 230 - 240°. Подавать с молоком.
Навигация по порталу: 
2004 г.
Мягкая обложка, 32 стр. 
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. 
