Чтобы белый соус, приготовленный на рыбном бульоне,
получился острее, его надо проварить с огуречным рассолом,
добавив в конце варки белое вино и сливочное
масло.
Международно известный автор-кулинар В.В.Похлебкин рассказывает в этой книге о пряностях, дает классификацию пряных растений, знакомит со свойствами, качеством, значением, применением, нормами и правилами употребление отдельных видов пряностей, приводит примеры их сочетания с пищей и друг с другом. Заказать
100 рецептов шоколадных десертов!
С завтрака и до обеда, с полдника и до позднего ужина по возвращении из театра наслаждайтесь дивными и упоительными моментами шоколадного гурманства. Заказать
Рулетики из cвинины
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее
КВАС "ЯЧМЕННЫЙ"
Требуется: 2 кг ячменя, 600 г сахара, 400 г хмелевых дрожжей, 10л
воды, тмин.
Способ приготовления. Зёрна ячменя поджарьте до коричневого
цвета, но не сожгите, залейте водой и проварите в течение 1, 5
часов. Отвар процедите, всыпьте сахар, тмин и охладите. Добавьте
дрожжи и поставьте в тёплое место на 2 суток. Когда квас
выбродит, перелейте его в бутылки и поставьте в холодное место.
Пить его можно через 3 дня.