|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Для приготовления горячих блюд берут крупные,
немного недозревшие плоды светлозеленого, темно-зеленого или желтоватого цвета,
для салатов - зрелые плоды ярко-желтого и красного цвета.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Бутерброды для путешественников |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
 |
|
|
| Волшебное тесто |
Книга `Волшебное тесто` представляет лучшие рецепты блюд и изделий из всех видов теста, собранные на необъятных просторах нашей Родины и во многих странах мира. Читатель найдет в книге рецепты, которые были известны только узкому кругу профессионалов, а также совершенно новые рецепты, отражающие современные вкусы. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Пусс-кафе "Дом в огне" |
| |
|
| Все ингредиенты, кроме рома, в вышеперечисленной последовательности налейте слоями в бокал, отмерив предварительно каждый в мерном стакане. далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Нюансы утреннего кофе
Европейское общество кардиологов опубликовало исследование греческих ученых, в котором говорится, что самая первая чашка кофе является серьезным стрессом для организма. Она приводит к резкому повышению снизившегося за ночь уровня кофеина в крови, вызывает уплотнение и сжатие стенок артерий и как следствие этого - повышение артериального давления и увеличение нагрузки на сердце. На вторую и третью чашку кофе организм реагирует более спокойно. Авторы исследования рекомендуют слишком возбудимым людям отказаться от кофе или перейти на кофе без кофеина.
|
|
Расшифровать генетический код вина взялись итальянские виноделы.
 Расшифровать генетический код "крови христовой" взялись итальянские виноделы. 13 институтов и исследовательских центров по всей стране, от Тренто на севере до Бари на юге, занялись разгадкой тайны души белого, розового и красного вина. Цель кропотливой работы - создать первую в мире полную карту генома вина.
Научный проект получил название "Вендеммьяйо" - по имени поры сбора урожая винограда в августе-сентябре /"вендеммья"/. Геном качественного вина по своей структуре и сложности напоминает геном человека и включает в себя не менее 500 млн пар оснований. Итальянским ученым удалось пока идентифицировать 40 миллионов пар.
Когда вся цепочка винной молекулы будет разгадана, это позволит получить научное представление о продукте, старом как мир, заявляют виноделы. Тот, кто первым подберет ключик к молекулярному составу вина, получит колоссальные преимущества при его производстве. По мнению специалистов, в будущем на винном рынке тон будут задавать уже не те предприятия, которые имеют вековые традиции виноделия, а компании, вооруженные высокими технологиями, сообщает ИТАР-ТАСС.
|
|
Российских олигархов изваяли в шоколаде
Российских олигархов теперь можно попробовать на зуб. Бюсты семи самых богатых персон нашей страны отлили из шоколада костромской скульптор Евгений Васильев и шеф-кондитер одного из столичных ресторанов Валентина Лезер.
Поводом для приготовления такого экстравагантного блюда стало 5-летие появления в русском языке такого понятия, как "олигарх". Шоколадные головы Ходорковского, Абрамовича, Фридмана, Потанина, Березовского, Чубайса и Дерипаски представили публике в одном из столичных кафе под песню про шоколадного зайца. А сама акция носила название "Сладенькие наши".
Евгений Васильев постарался выполнить скульптурные портреты в стиле легкого шаржа, и признался, что не питал неприязни к своим подопечным. Наоборот, хотел показать их "как простых людей". На изготовление форм для отлития олигархов ушло порядка двух недель. Залить их шоколадом оказалось далеко непросто. Ведь внутренняя часть капитанов большого бизнеса приготовлена из белого шоколада, а внешняя - из черного. Правда, в этом можно убедиться лишь в процессе поедания, сообщает ИТАр-ТАСС.
Каждый олигарх "тянет" примерно на 4,5 кг, рассказала кондитер Валентина Лезер. Тяжелее других оказалась голова у Фридмана, легче - у Дерипаски.
Шоколадные олигархи простоят в сюр-кафе "Зазеркалье" на Кутузовском проспекте ровно месяц, а под Рождество пойдут с молотка. Стартовая цена каждого из них составит всего один рубль, но организаторы аукциона надеются, что за их головы дадут не одну тысячу долларов. Бюст олигарха, который не будет куплен, разобьют на месте и съедят по частям. Все доходы от аукциона, пойдут в помощь детским домам.
|
|
В Иркутске окрылась выставка «Индустрия гостеприимства».
 Шедевры кулинарного искусства в иркутском "Сибэкспоцентре". Там во вторник открылся фестиваль "Индустрия гостеприимства" , сообщает АС Байкал ТВ .
Фестиваль открыла группа "Лаборатория танца" с номером "Бармен-шоу". Тем временем большинство посетителей "Сибэкспоцентра" уже изучали вкусные экспонаты. Не обязательно сладости. В композиции под названием "Подводная одиссея" - осьминог из колбасы. И все же кондитеров на выставке было больше всего. Один из самых известных иркутских мастеров - Владимир Круглов. Он признается, что фигурки на тортах ему снятся. Главное - выполнить их искусно. Чтобы олень был оленем, а заяц зайцем. Оттачивать мастерство российским кондитерам непросто. Хотя бы потому, что учебников для них в нашей стране почти нет. Приходится искать на Западе. И стоят они немало.
В кондитерском мире существует своя мода. Свадебные фигурки на торты - типично европейская находка. Где-нибудь в Италии жених с невестой не раз видели свои миниатюры, выполненные из пищевого пластика. Детям на десертные блюда сажают цыплят. А, например, футболиста сейчас впору поставить на тортик, испеченный в честь выхода сборной России в финальную часть чемпионата Европы. Может быть, какой-то болельщик и купит его на выставке. Впрочем, россияне больше привыкли к украшениям, которые в итоге можно съесть. Например, жемчужные бусины. "Сахарная посыпка, сахаристое изделие с напылением, это съедобно. Сертифицировано, СЭС разрешает. Ну, конечно, это надо есть не килограммами, все в меру", - говорит Маргарита Забудская, руководитель отдела пищевых ингредиентов.
Подобные украшения используют не только в тортах. Например, в миниатюрной композиции под названием "Голубой вагон". Историческая работа. На сладостях красуется портрет императора.
Самый большой торт на выставке весит не меньше 20 килограммов. Выполнен из безе. Еще один глобальный экспонат - ледяная ваза с корзиной фруктов из пломбира. На все гарантия. Почти весь день композиция простоит. Впрочем, посетители не только наблюдали как потихоньку тает шоколадная тара. Люди образовали целую очередь к мороженому. За бесплатной порцией пломбира толпились и искушенные ценители прекрасного, и обычные школьники, прознавшие, что любимое лакомство здесь дают "за так".
|
|
Резкий скачок цен на трюфели произошел во Франции
Резкий рост цен на трюфели произошел во Франции. На знаменитом рынке в городе Сант-Альвер за килограмм перигорских трюфелей давали до тысячи евро.
Всего на рынок, который имеет вековые традиции, было доставлено 25 кг трюфелей. Это почти в шестнадцать раз меньше, чем в прошлом году, когда там было продано 400 кг трюфелей. Катастрофическое сокращение урожая вызвано в первую очередь необычно жарким летом, передает ИТАР-ТАСС.
Трюфели из французской провинции Перигор имеют мировую славу и еще в античности подавались к столу римских императоров. В наше время лучшие блюда национальной кухни, как правило, содержат соус, сделанный с использованием трюфелей.
|
|
|
Всего страниц: (136): « Первая... ... « 124 125 126 127 128 129 130 131 132 [133] 134 135 136 »
|
|
Навигация по порталу: 
