|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Вишня полезна и тем людям,
чей труд связан с вредным химическим производством -
со свинцом, ртутью. Пектиновые вещества вишни
способствуют связыванию и выделению вредных
химических соединений из организма.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Деликатесы из морепродуктов |
Любому из нас знакомы шпроты или сардины в масле. А фаршированные сардины по-сицилийски (с лимонным соком, орешками пинии...) вы пробовали? А линя с кашей или угря зеленью? А морского окуня с пряностями, помидорами и сыром по-гречески прямо из духовки? Изнаете ли вы, как приготовить каракатицу или салат из лангуста? Загляните в содержание. Вы сразу поймете, что это необычная кулинарная книга. В ней даны рецепты рыбных блюд (изысканные, экзотические и традиционные), советы по кулинарной практике, приведены способы приготовления, а также рекомендуемые напитки. Автор дарит нам еще и богато иллюстрированное увлекательное путешествие в глубь веков и в глубины рек, озер, морей, океанов, знакомит с их обитателями. Заказать
|
 |
|
|
| Грибы. Энциклопедия |
Сбор грибов открывает нам удивительный мир, подаренный природой. Формы, расцветки видов, грибные места - все настолько разное, что нередко застает грибников врасплох. И прежде чем радоваться вкусу лисичек и трюфелей, следует научиться различать съедобныеи несъедобные, ядовитые и смертельно ядовитые грибы. В книге дано детальное описание около 300 грибов, вырастающих ежегодно на лугах и в лесах; фотографии представляют виды в естественной среде, в местах их обитания. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
| Статьи |
| |
|
|
Фугу - ядовитая рыба
 Япония уже далеко впереди планеты всей. И с этим не поспоришь. Это касается и техники, и электроники, и уровня жизни. И, конечно же, кулинарии. Здесь даже приготовляют блюда из... ядовитой рыбы - фугу. Ну, кому еще в голову придет такая сумасшедшая идея, а вот им пришла. Яд рыбы фугу в 20 раз сильнее знаменитого яда кураре. Тем не менее, многие японцы считают эту рыбу таким лакомым блюдом, что за удовольствие ее попробовать, готовы рискнуть жизнью. Эта рыбка поднимет мертвого и уложит в могилу живого.
Что говорить, удовольствие это не из дешевых. Но отведать эту глубоководную морскую диковину желающие есть всегда, что и говорить, получаешь за одну плату два удовольствия - и рыбки отведаешь и адреналинчик в крови поиграет.
Самой вкусной рыба бывает в ноябре, декабре и январе, в то время, когда она как раз наиболее ядовита. В конце каждого года на страницах японских газет появляются сообщения о знаменитостях, отправившихся на тот свет из-за пристрастия к ядовитому деликатесу.
Опытный повар знает, сколько яда содержится в каждой части фугу (он распределяется неравномерно и на разных людей действует по-разному), как нужно рыбу разделывать, готовить, подавать к столу. Высший пилотаж здесь - оставить яда ровно столько, чтобы вызвать у посетителей ресторана приятное чувство наркотической эйфории. Герои гастрономического фронта рассказывают, что иногда после дегустации фугу (ну не рассчитал повар!) наступает полный паралич, за которым очень легко могут последовать остановка дыхания, кома и смерть.
Фугу разделывают на тонкие, почти прозрачные, ломтики, сквозь которые должен просвечиваться рисунок фарфорового блюда, на котором они подаются. Повар, умеющий столь ювелирно разделывать рыбу и приготовить настой из ее плавников, должен иметь специальный диплом.
Прежде чем подать блюдо, повар берет у гурмана блиц интервью, спрашивая, сколько ему лет, как у него со здоровьем. В зависимости от этого напиток, настоянный на плавниках фугу, определенным образом дозируется, чтобы стать безопасным для конкретного человека.
|
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
