Мы делили апельсин, много нас, а он один... Но, это не про нас, так дела обстояли раньше, сейчас купить апельсины - не проблема, благо они в продаже круглый год. Но, чтобы там не говорили самые вкусные и сочные апельсины - зимние. А так как сейчас самое время этих фруктов, то мы решили пригласить вас на апельсиновый обед. Милости просим.

Первоначально родиной апельсина был Китай. Сегодня он растет во всех областях с субтропическим климатом. Еще жители Древнего Рима были знакомы с апельсиновой водой и апельсиновым чаем, которые использовались как лечебное средство против проблем с пищеварением, возникавшими после ночных пиров. Сладкий апельсин - потомок горького апельсина, который был предшественником всех цитрусовых растений. В Европе сладкий апельсин стал известен лишь в начале XVI века. Америка в этом ряду оказалась последней - в Лос-Анджелесе первое апельсиновое дерево появилось в 1841 году. Над его хозяином сильно потешались соседи - крутили пальцем у виска и неприлично хихикали. Но скоро он им всем показал: сделался миллионером, а с ними не поделился. Филологи утверждают, что название апельсина - orange - произошло от санскритского nagaaruka.

Апельсины богаты витамином В, С и А. Они способствуют очищению крови, тонизируют весь организм, наделяет его жизненной силой и энергией, улучшают аппетит. Апельсины полезны при анемии или малокровии, потере аппетита, слабости и вялости за счет содержащегося в них витамина В. Считается, что в связи со сравнительно большим содержанием калия и разнообразных витаминов плоды апельсина полезны при гипертонической болезни, атеросклерозе, болезнях печени, ожирении, подагре. Полезны не только фрукты, но и сок, полученный из них. Апельсины укрепляют сердечную мышцу, уменьшают коагуляцию (сворачиваемость) крови, полезны при учащенном сердцебиении, кровотечениях, желтухе, изжоге, диспепсии. Используется в слабительных, ветрогонных и желудочных лекарственных препаратах. Стабилизирует настроение, устраняет депрессию. Повышает упругость кожи, оберегает сухую кожу, испытывающую витаминный голод. Устраняет снижение остроты зрения, связанное с гиповитаминозами и переутомлением. Ликвидирует воспаление и кровоточивость десен, а также деструктивные изменения тканей при парадонтозе. Желчегонное средство, нормализует углеводно-жировой обмен, способствует снижению веса. Повышает сопротивляемость организма к инфекциям.

Для того, чтобы создать праздничное настроение за обеденным столом нужно начать с его сервировки. Для апельсинового настроения нам понадобится яркая скатерть, салфетки и белые столовые приборы. Накройте скатертью стол, а по бокам сделайте украшения из красивых ярких лент или бантов. Под столовые приборы положите оранжевые салфетки. В центр стола поставьте большую вазу с апельсинами, а стол украсьте... апельсиновыми свечами. Как их сделать? Очень просто! Разрежем пополам два апельсина и срежем часть снизу, чтобы потом половинки стояли ровно. С помощью н7ожа аккуратно вынимаем апельсиновую мякоть. Затем симметрично срезаем края половинок апельсина зубчатыми ножницами. Возьми фитиль и декоративный песок. Придерживая фитиль по центру, засыпьте его песком. Для четырех половинок нам потребуется около 400 г песка для свечей.

В кожуре этих плодов содержаться вещества, стимулирующие процессы обновления клеток организма, обладающие свойствами успокаивать кожу и заживлять раны. Можно самостоятельно приготовить освежающий тоник для ухода за увядающей, усталой кожей. Для этого вам нужно взять два апельсина, чашку натурального фруктового уксуса. Снимите тонким слоем кожицу с апельсинов, полученную цедру измельчите, сложите в плотно закрывающуюся банку и залейте фруктовым уксусом так, чтобы цедра была полностью покрыта жидкостью. Оставьте смесь настаиваться в светлом теплом месте в течение двух недель. Все это время цедра должна быть покрыта уксусом! Затем содержимое банки процедите, и добавьте к полученной жидкости равное количество холодной кипяченой воды. Внимание! Не следует применять экстракт апельсиновой цедры для ухода за кожей в неразбавленном виде.

Теперь, когда мы узнали столько всего интересного и полезного об апельсинах, как мне кажется, самое время приступать к приготовлению нашего обеда. Только, в начале, еще один маленький секрет.

Что и говорить, апельсины для декора самый, что ни на есть подходящий фрукт. Кроме подсвечника его плоды можно использовать в виде вазочек, креманок. Но, помимо этого, из него можно смастерить кучу всяких украшений. Например, такое... Возьмем апельсины и ароматную гвоздику. Утыкивая апельсин гвоздичками по кругу, мы получаем красивый элемент декора. Но, не забывайте, что помимо этого, наш апельсин выполняет и роль ароматизатора. Теперь осталось только его украсить. Для украшения можно использовать всевозможные ленты, банты, тесемочки.

Все, теперь, когда стол накрыт и украшен, отправляемся на кухню... Kulina.ru рекомендует к нашему обеду приготовить следующие блюда...

Салат в апельсинах

• апельсины 2-4 шт.
• для салата:
• 100 г говядины
• 100 г вареной колбасы
• 100 г постной ветчины
• 150 г картофеля
• 3 соленых огурца
• 100 г зеленого горошка
• 2 яйца
• 100 г сметаны
• соль, перец

Мясо вареное, колбасу, ветчину, вареный картофель нарезать ломтиками, огурцы - ромбиками. Все смешать, добавить зеленый горошек, посолить, поперчить и заправить майонезом. У апельсинов отрезать верхнюю часть, аккуратно вынуть мякоть. Наполнить получившиеся чашечки салатом, украсить зеленью и верхушкой от апельсина.

Суп с апельсинами

• 400 г плодовой мякоти тыквы
• 2 луковицы
• 20 г свежего имбиря
• 2 ст. л. растительного масла
• 500 г овощного бульона
• сок 2 апельсинов
• соль, перец, сахар
• 1 апельсин
• 2 пучка зеленого лука
• 1 ст. л. сливочного масла
• семена острого стручкового перца

Нарезать мякоть тыквы крупными кубиками. Лук и имбирь очистить и мелко порубить. Разогреть в кастрюле растительное масло и потушить в нем лук, тыкву и имбирь. Влить бульон и варить 8 минут. Сделать из супа пюре. Влить апельсиновый сок и вскипятить. Приправить солью, перцем и сахаром. Очистить апельсин и отделить мякоть от перепонок. Зеленый лук нарезать по косой. Разогреть на сковороде с антипригарным покрытием сливочное масло. Потушить в нем дольки апельсина и зеленый лук 1 минуту. Разлить суп по тарелкам, добавить апельсины и лук. Посыпать семенами перца.

Шашлычок с луком и апельсинами

• 1/2 кг мякоти баранины
• 1/3 стакана острого кетчупа
• 1 пучок зеленого лука
• 1 апельсин
• для гарнира:
• 1/4 кочана красной капусты
• 1 кочан салата ромэн
• 1/4 стакана апельсинового сока
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ст. л. яблочного уксуса
• 1/8 ч. л. соли

С баранины срежьте жир. Нарежьте ее кубиками. В миске смешайте мясо с соусом. Тонко нашинкуйте капусту. Нарежьте салат ромэн. Зеленый лук - на перышки по 5 см. Апельсин - на сегменты и каждый из них пополам. В большой миске смешайте апельсиновый сок, майонез, уксус, горчицу, соль и перец. Добавьте капусту, салат и осторожно перемешайте. На 4 шампура; нанижите, чередуя, кусочки баранины, зеленый лук, апельсин. Полейте соусом, в котором мариновалось мясо, и жарьте на гриле.

Апельсиновое мороженое

• 4 яичных желтка
• 3 стакана жирных сливок
• 8 крупных апельсинов
• 2 cm. ложки апельсинового ликера

Взбейте желтки и 175 г сахарной пудры до бледной кремообразной массы. Сливки вылейте в кастрюлю и доведите до кипения. Соедините с яичной смесью (продолжая взбивать). Перелейте полученный крем в чистую кастрюлю и немного нагрейте, пока он не загустеет (около 5 минут). Охладите. Срежьте верхушки с каждого апельсина, ножом вырежьте мякоть, чтобы осталась "чаша" из кожуры. Снизу тоже немного срежьте апельсин, чтобы чаша была устойчивой. Маленьким ножичком вырежьте на апельсинах орнаменты, поставьте апельсины в морозилку (срезанную цедру оставьте). Из мякоти апельсинов выжмите сок (должно получиться около 2 стаканов). Сок смешайте с кремом, добавьте ликер. Вылейте в форму и поставьте в морозилку примерно на 4 часа (время от времени перемешивайте, чтобы мороженое застыло равномерно). Ложкой разложите мороженое в апельсиновые "чаши" и вновь поставьте в морозилку Оставшуюся сахарную пудру разведите в кастрюле 100 мл холодной воды. Немного нагрейте, чтобы сахар растворился, доведите до кипения и кипятите 4-5 минут до густого сиропа. Добавьте цедру апельсина и поварите еще 2 минуты. Выньте цедру, положите ее на вощеную бумагу, посыпьте сахарной пудрой. Дайте подсохнуть. За 10-15 минут до подачи на стол выньте апельсиновые чаши из морозилки. На каждую порцию положите по шарику мороженого. Украсьте апельсиновыми цукатами.