Сделать домашней страницей // Главная // Кулинария  Навигация по порталу: 

Новости

Почта

Форум

Афиша

Дневники

Чаты

Знакомства

Недвижимость

Туризм

Альбомы

Гороскопы

Объявления

Видео

Кулинария

Главная

Статьи

Рестораны

Рецепты

Регистрация

Вход

 Наши партнеры 
Фавориты Пишите Информация
 Рецепты
Популярные
Новые
Мои
Избранные
Поиск рецептов
Рекомендуем
Рецепты стран
Совет

Чтобы майонез "не отмаслнвался", т. е. чтобы эмульсия не разрушалась, его
следует хранить в закрытой посуде при температуре 5-8°.
Книги по кулинарии
Закуски
Ставшее международным название `антипасти` (antipasti) - так называется в оригинале и эта книга - давно уже перестало соответствовать своему буквальному традиционному смыслу: то, что подается `перед пастой` (традиционные для итальянской кухни блюда из макаронных изделий). Современная палитра международных закусок поистине неисчерпаема. Конечно, для возбуждения аппетита и создания соответствующего настроения перед едой иногда достаточно подать что-нибудь очень простое: например, консервированные маслины. Но почему это не могут быть изысканные салаты, маринованные рыбки или особым образом приготовленные овощи? Пусть вас соблазнит и очарует многообразие лучших мировых закусок: от итальянской `Брушетты` до русских блинов; от азиатских `весенних рулетов` из особого взбитого теста - до мексиканских `энчилад`. 50 описанных здесь закусок - от простых до эксклюзивных - не только утолят первый голод ваших гостей, но и раздразнят аппетит, обострят чувства и усилят желание попробовать все, что последует дальше. Заказать
1000 рецептов на скорую руку
В книге собраны рецепты европейской и азиатской кухни, отличающиеся быстротой приготовления. Последний факт особенно важен, если учесть постоянную нехватку времени у современных хозяек. Буквально за полчаса с помощью этой книги вы сможете приготовить Заказать
Фаршированный карп в желе
Подготовленного карпа разрезать на порционные куски шириной 4-5 см. Изнутри полученных кусочков вдоль кожи и костей вырезать филейную часть, чтобы получить отдельно филе и неповрежденные кожу, позвоночник и ребра. Из хвоста и головы (без глаз и жабр) сварите бульон (он понадобится позднее). далее
Статьи
Овощ царей и вельмож
Огурец на 96% состоит из воды и не может похвастаться обилием витаминов. И тем не менее плод с "нефритовой кожицей" сделал великолепную кулинарную карьеру! Вряд ли мы обошлись бы теперь без огурца. Достоинство этого замечательного овоща - во вкусе. Как приятно хрустит на зубах сочная мякоть юного пупырчатого огурчика, источая тонкий травяной аромат! А как аппетитны терпкие соленые и пряные маринованные огурчики! Рассольник, окрошка, салаты - всюду в "главной роли" огурец. Неполноценен без этого овоща стол, особенно праздничный.
Родина огурцов (Cucumis sativus) - Индия. Здесь их культивируют более 6 тысяч лет. Наиболее ценятся плоды молодого, незрелого огурца. Интересно, что и само его название происходит от греческого слова "агурос", то есть "неспелый". Длина плодов в зависимости от сорта и степени зрелости колеблется от 3 до 75 см. Рекордно длинные плоды достигают 170 см и весят до 30 кг.

Соленые огурчики любили и цари, и вельможи. К нам огурец прибыл во времена Ивана Грозного и почти сразу "попал в бочку": наши предки нашли его вкус слишком пресным и взялись солить подобно грибам. К тому же засолка помогала сохранить урожай на зиму. Бесподобный способ квашения огурцов придумали в селе Подновье Нижегородской губернии. Осталось даже предание о том, как сам светлейший князь Григорий Потемкин посылал гонцов на Волгу за этими огурцами. Особенность рецепта нижегородцев состояла в том, что огурцы солись не в бочке, а в тыквах, у которых удаляли семена из мякоти. Огурцы получались бесподобными.
Необычен еще один рецепт: фаршированные огурцы. Плоды разрезают вдоль пополам и ложкой вычищают сердцевину. Затем мякоть мелко рубят, добавив нарезанный кубиками вареный картофель, нашинкованную соломкой вареную морковь и лук, нарезанный колечками зеленый лук и рубленую зелень. Все компоненты тщательно перемешивают, заправляют щепоткой сахара, солью, перцем и растительным маслом. Половинки огурцов заполняют приготовленным фаршем, выкладывают на блюдо и поливают сметаной. Попробуйте приготовить!
Постоянная ссылка: http://cook.narod.co.il/news_56.html
 Новости  Скидки и предложения  Мода  Погода  Игры он-лайн  Интернет каталог
 Дневники  Кулинарная книга  Журнал Леди  Фотоальбомы  Анекдоты  Бесплатная почта
 Построение сайтов  Видео  Доска объявлений  Хостинг  Гороскопы  Флэш игры
Все права защищены © 2001-2009
Лицензионное соглашение
Реклама на сайте