|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Если вы жарите в духовом шкафу
крупный кусок мяса, тушку птицы
или дичи, обливайте его через каждые
10- 15 минут жиром, в котором он жарится.
Жирную свинину поливайте водой, но не
холодной, так как от этого мясо становится жестким.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Мясные блюда |
Большая кулинарная книга с лучшими рецептами со всего мира.
Современные и старинные, традиционные и национальные блюда для праздничного и ежедневного стола.
Книга содержит только апробированные на практике и прошедшие двойной контроль рецепты.
Легко составить гармоничное меню для завтрака, обеда или ужина в соответствии с принятыми физиологическими нормами питания.
Холодное жаркое, бифштексы и паштеты, оригинальные гарниры, соусы и приправки - желаем вам отведать эти аппетитные блюда.
Кулинарная энциклопедия - прекрасный подарок! Заказать
|
 |
|
|
| Бутерброды для путешественников |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Торт "Матильда"
Для теста:
200 г муки,
50 г сливочного масла,
200 г сахара,
10 яиц,
6 г миндаля.
Для крема:
200 г сахара, 50 г муки, 75 г молока, 5 яиц,
250 г сливочного масла, 85 г сахарной пудры, третья часть
упаковки ванильного сахара.
Миндаль истолочь с одной ложкой сахара и положить в кастрюлю,
всыпать остальной сахар, туда же вбить 10 яиц и начать сбивать
венчиком на плите. Когда масса станет теплой, продолжить
взбивание на столе. Когда она загустеет, увеличится в объеме
втрое, всыпать муку, размешать и влить распущенное масло, снова
размешать, разлить по формам до половины и поставить в духовой
шкаф. Готовность узнается прокалыванием теста лучиной. Это тесто
выпекается в низких круглых формах, густо смазанных маслом, и
идет только на торты. Фаршируются они кремом или вареньем,
промачиваются каким-либо вином, обливаются помадкой, сверху
посыпаются измельченными жареными орехами. Для заварного крема:
яйцо хорошо растереть с сахаром, соединить с мукой и вновь
растереть до исчезновения комочков. Затем тонкой струйкой слить
нагретое до 60 градусов молоко, непрерывно взбивая растертую
массу. После этого массу поставить на огонь и довести до
загустения (консистенции густой сметаны), непрерывно помешивая,
чтобы не пригорела. Доведенный до нужной густоты крем снять с
огня и охладить до температуры парного молока. Затем ввести
заранее растертое с сахарной пудрой и ванильным сахаром масло.
Масло вводить нужно небольшими кусочками, не переставая
взбивать. Крем довести до белой пышной
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
