|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Жарьте котлеты и куски мяса
на хорошо разогретой с жиром сковороде,
тогда из них не будет вытекать сок.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Специи и приправы |
Какова роль специй, ароматизаторов, пищевых красителей, приправ в нашем питании? Как пользоваться этими сдабривающими пищу продуктами, чтобы улучшить вкус и внешний вид блюда, читатель узнает из этой книги известного автора-кулинара В.В.Похлебкина. Заказать
|
 |
|
|
| Аджика, кетчуп, майонез |
Многие люди любят готовить пищу своими руками и не хотят покупать приправы промышленного (или, чаще всего, кустарного) производства. Для них и написана эта книга. В ней рассказывается о приготовлении различных приправ в домашних условиях. Описаны десятки рецептов различных кетчупов, майонезов, аджики, хрена, горчицы и других приправ.
Даже искушенному в кулинарии читателю будет интересно познакомиться как с забытыми приправами старинной русской кухни, так и с экзотическими приправами Индии и Китая.
Приготовление приправ - дело творческое, требующее фантазии. Поэтому не всегда стоит буквально следовать рецептам - дайте волю фантазии и положитесь на свой вкус.
Приятного аппетита! Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Рулетики из cвинины |
| |
|
Очистите лук-порей, удалите зеленые листья, нарежьте стебли
по длине и потушите в антипригарной сковороде.
Добавьте Пармезан, посолите и поперчите.
Отбейте ломтики свинины (если необходимо), чтобы они стали очень тонкими.
Слегка посолите и поперчите их, затем в центр каждого положите понемногу... далее |
|
|
|
|
|
Несколько полезных советов любителям рассольников
Несколько полезных советов любителям рассольников
Если рассольник недостаточно острый, в него добавляют
кипяченый процеженный огуречный рассол.
К рассольникам с рыбными продуктами сметану подавать не
обязательно.
Соленые огурцы с тонкой кожицей и мелкими семенами
можно класть в рассольник неочищенными.
Если в суп положить вначале соленые огурцы, щавель или
другие продукты, содержащие кислоту, а затем картофель, то
он останется жестким.
Перловую крупу для рассольника можно не отваривать, а
пассеровать на масле. При этом вкус рассольника значительно
улучшится.
Московский рассольник обычно заправляют проваренной
смесью желтков и молока (или сливок).
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
