|
|
|
|
| Рецепты стран |
 |
|
|
|
 |
|
|
|
| Совет |
|
|
Мясо птицы будет нежнее
на вкус и быстрее сварится, если
в соду влить столовую ложку уксуса.
|
|
|
| Книги по кулинарии |
|
|
|
| Бутерброды для путешественников |
Книга содержит рецепты оригинальных бутербродов в виде экзотических животных. Основные этапы приготовления этих блюд проиллюстрированы фотографиями пошаговой съемки. Заказать
|
 |
|
|
| Большая книга тортов и пирожных |
Торт может быть настоящим произведением искусства, не только кулинарного. Сахарная глазурь заменит краски, марципан — чем не материал для художника? А вкус пирожных, испеченных своими руками, раз и навсегда отучит покупать выпечку в магазине.
В книге Елены Михайловны Сучковой, мастера-кондитера, члена Московской ассоциации кулинаров, вы найдете более 150 оригинальных рецептов приготовления и украшения тортов, пирожных, печенья и других сладостей.
Заказать
|
|
|
|
|
|
|
|
 |
| Мандариновый торт |
| |
|
Способ приготовления рецепта:
Мюсли, сахар, масло смешайте, переложите в форму и поставьте на холод.
Консервированные мандарины откиньте на дуршлаг и приготовьте из них пюре. Творог взбейте с йогуртом и лимонным соком, соедините с пюре. далее |
|
|
|
|
|
Укроп
Укроп
Укроп отличается высоким содержанием эфирных масел, которыми и
объясняется его аромат. Он обогащает пищу витаминами и
минеральными веществами. В нем содержится много аскорбиновой
кислоты (100 мг), каротина (1 мг), имеются витамины В1, Р, РР,
фолиевая кислота и др. Богат и минеральными веществами калия (335
мг), магния, кальция, фосфора и др. Он улучшает вкусовые качества
пищи, внешний вид, возбуждает аппетит, стимулирует секрецию
пищеварительных желез.
Свежей и сушеной зеленью укропа приправляют первые и вторые блюда
и украшают их. Он обогащает рацион витаминами, особенно витамином
С. Укропа по сравнению с другими пряностями можно потреблять
больше. Его следует закладывать в горячее блюдо в момент
готовности, когда кастрюля снимается с огня.
Укроп влияет на снижение соли в блюде, препятствует перенасыщению
организма солями. Даже у соленой рыбы при варке и жарении
снижается норма поваренной соли, если увеличить дозу укропа.
Сушеный укроп кладут в кастрюлю за 10-15 минут до окончания варки
(кипения), в этом случае укроп хорошо отдает свой аромат пище.
Укроп, собранный в стадии цветения, кладут при засолке огурцов и
капусты.
Зимой можно пользоваться для приготовления блюд укропным маслом и
его спиртовым раствором (эссенцией) - они продаются в продуктовых
магазинах.
Эти пряности отличаются очень высокой концентрацией и поэтому их
применяют в очень малых дозах: 1-2 капли на 1 литр жидкости.
С лечебной целью используют листья, стебли, семена укропа.
Готовят смеси с укропом, где укроп входит как один из компонентов
в смеси пряностей, употребляемых европейской кухней для
сдабривания овощных блюд и приготовления кисло-сладких маринадов.
|
|
|
|
Навигация по порталу: 
